Arquivo mensal: outubro 2014

The Little Coffee Shop: ótimo café em dois metros quadrados

O espaço é diminuto – cerca de dois metros quadrados atrás de um balcão -, mas é suficiente para dar vazão a muita criatividade. Trata-se da The Little Coffee Shop, uma micro cafeteria aberta em setembro pela economista Flavia Pogliani, que recebe com muita simpatia e serve deliciosos café e docinhos para acompanhar.

O espaço mínimo da The Little Coffee Shop

O espaço mínimo da The Little Coffee Shop

O mini negócio fica em uma esquina calma de Pinheiros e é fácil de achar: fica abaixo do grande grafite colorido de uma mulher servindo um café. Atrás do balcão, Flavia atende sozinha a clientela em movimentos calculados entre a máquina de café italiana, o caixa improvisado e a geladeira que guarda os perecíveis.

Flavia foi uma das criadoras do evento São Paulo Coffee Week e sabe escolher seus grãos. Seu ótimo café é torrado no Coffee Lab e o espresso sai pela bagatela de R$ 3. O macchiato fica por R$ 4 e o cappuccino, R$ 5.

Fudges da Ella Gastronomia  vendidos na The Little Coffee Shop

Fudges da Ella Gastronomia vendidos na The Little Coffee Shop

Os doces são terceirizados e ficam em segundo plano perto do café impecável. Há bolos simples, para comer na hora, e bolos gelados embrulhadinhos para o momento ou para viagem (esses, R$ 5,50 o pedaço). Em sabores como coco, abacaxi e morango, são feitos pela Casa Baunilha. Provei o gelado de abacaxi, simples mas regado com uma calda gostosa.

Outra opção são os fudges da Ella Gastronomia. Em combinações interessantes como chocolate amargo com pistache e chocolate branco com cranberry e macadâmia, desmancham na boca e acompanham bem o café quentinho.

Bolo gelado de abacaxi à venda na The Little Coffee Shop

Bolo gelado de abacaxi à venda na The Little Coffee Shop

The Little Coffee Shop
Rua Lisboa, 357, Pinheiros. Tel.: 2385-5430
http://instagram.com/thelittlecoffeeshop
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Bolo cremoso de chocolate com sopa de frutas vermelhas

Bolo cremoso de chocolate com sopa de frutas vermelhas. Foto: Luiz Ipolito/Divulgação

Bolo cremoso de chocolate com sopa de frutas vermelhas (Foto: Luiz Ipolito/Divulgação)

Receita do chef Alain Poletto, do restaurante Bistrot de Paris.

Ingredientes

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 50g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 50g de farinha
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 20g de macadâmia

Para a sopa

  • 50g de morango
  • 50g de framboesa
  • 50g de amora

Modo de preparo
Bata os ovos com as gemas e 100g de açúcar até ficar bem claro. Adicione ao chocolate já derretido com a manteiga e incorpore a farinha. Em quatro formas individuais untadas, leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 15 minutos e reserve.

Bata as frutas vermelhas junto com 50g de açúcar. Sirva a sopa fria sob o fondant de chocolate. Decore com frutas vermelhas frescas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 a 10 pessoas

Bistrot de Paris
Rua Augusta, 2542, Jardim Paulista. Tel.: 3063 1675
www.bistrotdeparis.com.br

Os sorvetes super doces da Ben & Jerry’s em São Paulo

A marca de sorvetes Ben & Jerry’s, nascida nos Estados Unidos em 1978, chegou ao Brasil apostando alto em uma loja que afirma ser a maior da marca no mundo, com capacidade para 80 pessoas, e fez bem. Não bastasse trazer consigo fama internacional, que por si só atrai o público paulista sempre curioso pelo que faz sucesso fora daqui, pegou, logo nos seus primeiros dias de funcionamento, uma onda de calor recorde em São Paulo. Segundo relatos, nos finais de semana a fila para provar o sorvete tem se estendido por todo o quarteirão.

Sorvetes Ben & Jerry's na primeira loja da marca em São Paulo

Sorvetes Ben & Jerry’s na primeira loja da marca em São Paulo

Localizada na rua Oscar Freire, a loja divide-se em vários ambientes, todos muito coloridos, com paredes pintadas em cores fortes. Logo ao lado da entrada, um quadro multicolorido mostra os sabores disponíveis com explicações do que vem em cada um eles – e isso vem bem a calhar. Os sorvetes Ben & Jerry’s não são simples e trazem, em sua grande maioria, grandes itens sólidos ou caldas misturados à massa, como o Chocolate Fudge Brownie (sorvete sabor chocolate com pedaços de bolo sabor chocolate), o Phish Food (sorvete sabor chocolate com marshmallow, calda de caramelo e flocos sabor chocolate). São tantas camadas que às vezes fica até difícil acompanhar, como o Sweet Cream & Cookies – sorvete de creme com cookie sabor chocolate recheado com creme sabor baunilha. Confesso que fiquei confusa.

Contrariando as expectativas, fui conhecer a loja em uma quinta-feira quente, no começo da noite, e me deparei com uma fila de apenas quatro pessoas. Resolvei não abusar da sorte e provar, de uma vez, três sabores diferentes. Pedi o mais popular da rede em todo o mundo, o Chocolate Chip Cookie Dough, um sorvete de creme extremamente doce com graúdos pedaços de um cookie pesado, bastante amanteigado, e flocos sabor chocolate. Tudo tão açucarado e sem sabor definido que enjoa rápido.

Provei também o Triple Caramel Chunk (sorvete de caramelo com calda de caramelo e flocos sabor chocolate recheados com caramelo), que estava também muito doce, mas com um pouco mais de sabor e um tantinho menos enjoativo, e o Coffee Buzz (sorvete sabor café com flocos sabor café com chocolate), esse com gosto mais forte, interessante, mas pedaços (e não flocos) muito grandes de um chocolate duro.

Uma bola custa R$ 10, duas, R$ 14, e três bolas saem por R$ 17, em copo ou casquinha. É também possível levar para casa potes de um litro. Todos os sorvetes são produzidos nos Estados Unidos.

Ben & Jerry’s
Rua Oscar Freire, 957, Jardins
Site oficial

Benedito Brigadeiro Gourmet: quanto mais básico, melhor

Não é fácil ser uma brigaderia hoje em São Paulo. A competição é grande e o nível muitas vezes é tão equilibrado que fica difícil se destacar.

A Benedito Brigadeiro Gourmet já está no mercado de encomendas há algum tempo, lutando por seu espaço, mas foi só há cerca de dois meses que resolveu entrar de vez na briga e abriu um charmoso ponto na Vila Mariana. Reluzindo de tão novo, o espaço tem um balcão pequeno cheio de lindos brigadeiros e três mesas em um espaço diminuto. A decoração acolhedora é feita em tons de marrom e laranja e é marcada por uma parede repleta de quadrinhos com frases sobre chocolate e o tal doce em questão.

Brigadeiros de chocolate meio amargo, pistache e avelã da Benedito Brigadeiro Gourmet

Brigadeiros de chocolate meio amargo, pistache e avelã da Benedito Brigadeiro Gourmet

Provavelmente para se distinguir das demais, a Benedito não fica no básico e oferece como diferencial brigadeiros recheados. Os “brigamix” são brigadeiros com recheios cremosos, com o de leite ninho recheado de brigadeiro ao leite cremoso e o de avelã recheado de Nutella. O recheio é protegido por uma casquinha bem fina de chocolate e a combinação de sabores é muito boa, apesar de ser um exagero de açúcar. É quase – só quase – doce demais. Há ainda os “brigacakes”, brigadeiros recheados de pequenos pedaços de bolo. Cada um deles custa R$ 5,60.

Bolo de cenoura com brigadeiro de colher da Benedito Brigadeiro Gourmet

Bolo de cenoura com brigadeiro de colher da Benedito Brigadeiro Gourmet

A verdade, no entanto, é que a casa não precisava tentar inovar, pois é nos itens básicos que ela se sai melhor. Seus brigadeiros mais comuns estão acima da média, com cremosidade e sabor muito bons. Os melhores são o de colher ao leite e o meio amargo. Entre as outras opções estão pistache, castanha do pará, doce de leite, Kit Kat, Ovomaltine e algumas versões alcoólicas. Cada um sai por R$ 3,50.

Outro produto da casa que chama a atenção são seus bolos cobertos de brigadeiro de colher. Pedi o de cenoura para levar para casa e ele veio em uma caçarola pequenininha com uma camada de brigadeiro no fundo e outra por cima e granulados para finalizar. Estava bom, graças principalmente ao ótimo brigadeiro, mas o preço é salgado demais: R$ 25 para não mais do que 100 gramas. Não vale o que custa.

Decoração do pequeno mas acolhedor espaço da Benedito Brigadeiro

Decoração do pequeno mas acolhedor espaço da Benedito Brigadeiro

Benedito Brigadeiro Gourmet
Rua Leandro Dupret, 108 – Vila Mariana. Tel.: 5082-4142
http://beneditobrigadeiro.com.br