Bolinhos de chuva com ganache de chocolate

Bolinhos de chuva com ganache de chocolate do restaurante Micaela

Bolinhos de chuva com ganache de chocolate do restaurante Micaela (Foto: Gladstone Campos/Divulgação)

Receita do chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Farinha de trigo para dar ponto de enrolar
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Ganache

  • 100gr de chocolate meio amargo
  • 100gr de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Para a ganache, ferva o creme de leite e acrescente-o no chocolate já picado. Misture até o chocolate derreter completamente e reserve.

Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo até que consiga fazer rolinhos como se fosse nhoque. Corte os pedacinhos para fazer mini bolinhos.

Frite-os e sirva-os com a ganache.

Micaela
Rua José Maria Lisboa, 228. Tel.: 3473-6849
www.restaurantemicaela.com.br
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