Receita da chef Carole Crema, da La Vie en Douce.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 copo de 200ml de leite
- 1 1/2 de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda
- 2 copos de 200ml de leite condensado
- 2 copos de 200ml de leite
- 1 copo de 200ml de leite de coco
- 100g de coco branco seco ralado para finalizar
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve.
Enquanto isso, peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha.
Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois coloque o açúcar e bata mais. Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea.
Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais. Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar.
No outro dia, desenforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado, embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado!
Rendimento: entre 15 e 18 porções
Tempo de preparo: 1 hora + 8 horas para esfriar
La Vie en Douce
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