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Tradicional Bolos Caseiros: bolos leves para qualquer hora

A Tradicional Bolos Caseiros está entre as pioneiras da recente onda de lojas especializadas em vender bolos “caseiros” inteiros. A primeira loja foi aberta no segundo semestre de 2011, em Moema, e hoje são mais de 20 pontos na capital e Grande São Paulo vendendo bons bolos simples e a preços baixos.

Bolo mesclado de cenoura e chocolate da Tradicional Bolos Caseiros

Bolo mesclado de cenoura e chocolate da Tradicional Bolos Caseiros

Os bolos são disputados. O perfume que se espalha pela calçada denuncia o funcionamento frenético dos fornos. Aos sábados, é preciso entrar na fila para fazer o pedido e torcer para que o sabor que você quer não tenha acabado – ou torcer ainda mais para estar saindo outra fornada quentinha.

A lista de bolos exibida na parede reúne receitas clássicas, como laranja, fubá, milho, mesclado e formigueiro, a maioria saindo por R$ 12. Há ainda três opções de mandioca – simples, com goiabada ou com requeijão -, mas nas minhas passagens por uma das lojas os mais disputados eram os de banana com canela, maçã com canela e cenoura com cobertura de chocolate colocada na hora.

Escolhi o bolo mesclado de cenoura com chocolate (R$ 15), que estava muito fofo, leve, saboroso e não muito doce. Perfeito para acompanhar o café da manhã ou da tarde.

Bolo de maçã com canela da Tradicional Bolos Caseiros: muitos pedaços de maçã e casquinha crocante de canela

Bolo de maçã com canela da Tradicional Bolos Caseiros: pedaços de maçã e casquinha crocante de canela

Provei também, em outra visita, o de maçã com canela (R$ 15). Peguei saindo do forno, direto da cozinha sem passar pela vitrine, exalando um perfume de canela irresistível. Chegou em casa ainda morno e bastante molhado por dentro. Ele é coberto por uma casquinha crocante de açúcar e canela e seu interior é repleto de cubos de maçã. Não é muito sutil nem delicado, mas é delicioso.

Tradicional Bolos Caseiros
Av. Juriti, 632, Moema. Tel.: 3297-7717
Mais endereços no site oficial
www.tradicionalboloscaseiros.com.br
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Bem Bolado: bolos muito doces para comer até enjoar

A loja de bolos Bem Bolado foi aberta no segundo semestre de 2013 na rua dos Pinheiros e virou um ponto animado em um dos mais quentes corredores gastronômicos da cidade. Pequena, simples e com um atendimento muito simpático, tem seu maior movimento no começo da tarde, quando fica cheia de grupos de amigos em busca de um café pós-almoço e uma sobremesa daquelas de enfiar o pé na jaca e deixar o resto do dia de trabalho mais feliz.

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Há poucos meses, me tornei um desses trabalhadores da região. Logo fui atraída pela promessa contida no nome e acabei encontrando mais do que esperava. Provei três bolos diferentes em um intervalo de um mês e todos superaram as expectativas.

A casa oferece tanto bolos recheados quanto secos, do tipo mais caseiro, sempre com opções clássicas mas sem se contentar apenas com o trivial. Em geral, há cinco opções de bolos secos, cerca de dez recheados e ainda outros doces, como tortas (como limão e holandesa) e cheesecakes. E tudo que experimentei lá estava bem doce.

Dos bolos secos, provei o de abacaxi com coco, super fofo e muito saboroso, daqueles tão leves que dá vontade de levar inteiro para casa para comer um pedaço a cada três horas, como recomendam os médicos.

Mas são os com muita cobertura e recheio que chamam mais a atenção na vitrine. Desses, comecei pelo bolo mil-folhas: bolo branco intercalado com massa folhada, creme de baunilha com pedaços de morango e cobertura de chantili. Leve nas primeiras garfadas, com uma mistura de texturas interessante, mas doce até dizer chega.

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Na visita seguinte pedi o de chocolate com cocada. Massa também fofa com duas camadas de uma cocada suuuuper açucarada e cobertura de chantili e raspas de chocolate, tudo muito fresco. Para quem gosta da combinação de chocolate com coco, é um bolo obrigatório.

O espaço do Bem Bolado é pequeno, mas comporta quatro mesas internas, dois balcões e duas mesas pequenas na calçada – ou seja, nunca falta lugar para sentar.

Os bolos secos são servidos em pedaços de tamanho fixo e custam entre R$ 4 e R$ 4,50 o pedaço. Os recheados são vendidos por peso e custam, em geral, de R$ 50 a R$ 70 o quilo. Seja específico no tamanho de fatia que deseja ou fique de olho na hora em que a atendente for cortar o seu pedaço. Tudo o que eu provei era tão doce que é preciso cuidado. Se deixar por conta da casa, será servida um pedaço grande e, por mais gostoso que esteja, pode ser difícil encarar até o fim.

Para completar, o café é Nespresso e o chá é The Gourmet Tea.

Bem Bolado
Rua dos Pinheiros, 743. Tel.: 2384-7430
http://www.bemboladobolos.com.br/

Casa de Bolos: simples, gostosos e baratos

Bolos simples, molhadinhos, daqueles com jeito caseiro e, acima de tudo, baratos. A Casa de Bolos nasceu como um negócio familiar e é assim que continua se apresentando, mesmo depois de se tornar uma franquia de sucesso. A loja é das mais básicas – um balcão cheio de bolos, uma estante de metal e uma atendente simpática – e aqui os bolos não querem ser gourmets, não prometem ingredientes especiais ou receitas exclusivas. Seu lema é “bolos caseiros feitos com carinho” e eles entregam o que prometem.

Bolo de laranja da Casa de Bolos

Bolo de laranja da Casa de Bolos

Fui a uma das 22 lojas já abertas em São Paulo. Entre os mais de vinte sabores, como chocolate, cenoura, fubá, mesclado, limão, maracujá, mandioca e milho, provei dois.

O primeiro, de laranja, tem raspas da frutas que acentuam o sabor, mas sem exagerar. Mais para o molhado que para o fofo, o bolo não é dos mais leves, mas no café da manhã ou da tarde é uma alegria.

O segundo que levei para casa foi o formigueiro. Por fora a aparência não era das melhores: escuro, parecia queimado. Mas não era nada disso, era só uma boa dose de chocolate mesmo. Por dentro o bolo estava ótimo, com bastante chocolate e macio como o de laranja.

Bolo formigueiro da Casa de Bolos

Bolo formigueiro da Casa de Bolos

A maior parte dos bolos têm um quilo e custam R$ 10. Alguns poucos saem por R$ 15.
Os bolos, diz a atendente, são feitos no dia e não possuem conservantes, mas ambos duraram cerca de quatro dias com a mesma qualidade.

Casa de Bolos
http://www.casadebolos.com.br

Dolce Helena: Bons bolos no Baixo Augusta

Dolce Helena é a doceria que eu gostaria de ter. Decoração fofa, ambiente aconchegante, atendimento simpático e cheia de bons bolos na vitrine.

Ela foi aberta ano passado em uma ruazinha da Bela Vista quase de esquina com a Frei Caneca, em frente ao posto de gasolina da rua (quem conhece a região já sabe de qual ruazinha estou falando).

Por fora, um janelão já deixa ver o ambiente meio mulherzinha, em tons de rosa, e a vitrine cheia de doces. Nela há várias opções de bolo, dos mais simples (como os de laranja, limão siciliano e cenoura com cobertura de chocolate) aos menos comuns (como o de brigadeiro branco com pistache e damasco). Tem também outros doces, como brigadeiros e cupcakes, e alguns salgados. Numa grande lousa atrás do balcão, anunciam ainda pequenas refeições, como sopas e tortas com saladas.

Bela fatia de bolo de nozes, brigadeiro e espresso da doçaria Dolce Helena

Bela fatia de bolo de nozes, brigadeiro e espresso da doçaria Dolce Helena

Na primeira vez que passei por lá, estava com uma amiga e dividimos um pedaço de bolo de maçã com canela saboroso. Voltei sozinha algumas semanas depois e pedi um pedaço só para mim, dessa vez do bolo de nozes (R$ 5,30 o pedaço). Me surpreendi com o tamanho do pedaço, muito bem servido. E, apesar de a lateral estar um pouco seca, o interior estava macio e molhadinho na medida com pequenos pedaços de nozes. Uma delícia.

Nesse dia, a casa estava participando da Coffee Week e, na compra de um espresso (R$ 4,20), dava de brinde um brigadeiro. Quem sou eu para resistir? Pedi também. O brigadeiro, com sabor bem caseiro, estava bom.

No total, gastei menos de R$ 10 e saí bem feliz.

O clima estava tão tranquilo que a vontade era ficar mais um pouco, mas, como estava sozinha e com a glicose explodindo, levantei e fui andar. Mas saí já pensando em quando vou voltar.

Dolce Helena – Doçaria e Café: Rua São Miguel, 22, Bela Vista – (11) 3258-4654
Site oficial