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The Little Coffee Shop: ótimo café em dois metros quadrados

O espaço é diminuto – cerca de dois metros quadrados atrás de um balcão -, mas é suficiente para dar vazão a muita criatividade. Trata-se da The Little Coffee Shop, uma micro cafeteria aberta em setembro pela economista Flavia Pogliani, que recebe com muita simpatia e serve deliciosos café e docinhos para acompanhar.

O espaço mínimo da The Little Coffee Shop

O espaço mínimo da The Little Coffee Shop

O mini negócio fica em uma esquina calma de Pinheiros e é fácil de achar: fica abaixo do grande grafite colorido de uma mulher servindo um café. Atrás do balcão, Flavia atende sozinha a clientela em movimentos calculados entre a máquina de café italiana, o caixa improvisado e a geladeira que guarda os perecíveis.

Flavia foi uma das criadoras do evento São Paulo Coffee Week e sabe escolher seus grãos. Seu ótimo café é torrado no Coffee Lab e o espresso sai pela bagatela de R$ 3. O macchiato fica por R$ 4 e o cappuccino, R$ 5.

Fudges da Ella Gastronomia  vendidos na The Little Coffee Shop

Fudges da Ella Gastronomia vendidos na The Little Coffee Shop

Os doces são terceirizados e ficam em segundo plano perto do café impecável. Há bolos simples, para comer na hora, e bolos gelados embrulhadinhos para o momento ou para viagem (esses, R$ 5,50 o pedaço). Em sabores como coco, abacaxi e morango, são feitos pela Casa Baunilha. Provei o gelado de abacaxi, simples mas regado com uma calda gostosa.

Outra opção são os fudges da Ella Gastronomia. Em combinações interessantes como chocolate amargo com pistache e chocolate branco com cranberry e macadâmia, desmancham na boca e acompanham bem o café quentinho.

Bolo gelado de abacaxi à venda na The Little Coffee Shop

Bolo gelado de abacaxi à venda na The Little Coffee Shop

The Little Coffee Shop
Rua Lisboa, 357, Pinheiros. Tel.: 2385-5430
http://instagram.com/thelittlecoffeeshop
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Tradicional Bolos Caseiros: bolos leves para qualquer hora

A Tradicional Bolos Caseiros está entre as pioneiras da recente onda de lojas especializadas em vender bolos “caseiros” inteiros. A primeira loja foi aberta no segundo semestre de 2011, em Moema, e hoje são mais de 20 pontos na capital e Grande São Paulo vendendo bons bolos simples e a preços baixos.

Bolo mesclado de cenoura e chocolate da Tradicional Bolos Caseiros

Bolo mesclado de cenoura e chocolate da Tradicional Bolos Caseiros

Os bolos são disputados. O perfume que se espalha pela calçada denuncia o funcionamento frenético dos fornos. Aos sábados, é preciso entrar na fila para fazer o pedido e torcer para que o sabor que você quer não tenha acabado – ou torcer ainda mais para estar saindo outra fornada quentinha.

A lista de bolos exibida na parede reúne receitas clássicas, como laranja, fubá, milho, mesclado e formigueiro, a maioria saindo por R$ 12. Há ainda três opções de mandioca – simples, com goiabada ou com requeijão -, mas nas minhas passagens por uma das lojas os mais disputados eram os de banana com canela, maçã com canela e cenoura com cobertura de chocolate colocada na hora.

Escolhi o bolo mesclado de cenoura com chocolate (R$ 15), que estava muito fofo, leve, saboroso e não muito doce. Perfeito para acompanhar o café da manhã ou da tarde.

Bolo de maçã com canela da Tradicional Bolos Caseiros: muitos pedaços de maçã e casquinha crocante de canela

Bolo de maçã com canela da Tradicional Bolos Caseiros: pedaços de maçã e casquinha crocante de canela

Provei também, em outra visita, o de maçã com canela (R$ 15). Peguei saindo do forno, direto da cozinha sem passar pela vitrine, exalando um perfume de canela irresistível. Chegou em casa ainda morno e bastante molhado por dentro. Ele é coberto por uma casquinha crocante de açúcar e canela e seu interior é repleto de cubos de maçã. Não é muito sutil nem delicado, mas é delicioso.

Tradicional Bolos Caseiros
Av. Juriti, 632, Moema. Tel.: 3297-7717
Mais endereços no site oficial
www.tradicionalboloscaseiros.com.br

Bamboleiras: um food truck de ótimos bolos

Desde o início do ano, a cidade de São Paulo mal teve tempo de processar as novas regras para comida de rua e se viu invadida por food trucks prontos para circular. A variedade é interessante: tem van de massas, sanduíches, fish and chips, crepes, temakis, acarajés e bebidas alcoólicas. E agora, para o café da manhã ou da tarde, tem food truck de bolo.

As Bamboleiras Ariane Guimarães e Claudia Daroncho em seu food truck (Divulgação)

As Bamboleiras Ariane Guimarães e Claudia Daroncho em seu food truck (Divulgação)

O Bamboleiras – Café, Bolos e Mimos foi para a rua há cerca de três meses. Seu principal produto são bolos individuais, dos clássicos, como o formigueiro e o gelado de coco, a outros um pouco mais autorais, como de canela com calda de damasco. O veículo, no entanto, não se resume a isso e leva também outros doces com gosto de infância, como guarda-chuva de chocolate (aqui feito com matéria-prima belga) e pavês. Tudo isso pode ser acompanhado de um delicioso café ou, para os mais nostálgicos, groselha.

Por trás do volante estão Claudia Daroncho, engenheira de formação, e Ariane Guimarães, administradora de empresas. Elas se conheceram em 2009 em um curso de confeitaria e panificação e, no ano seguinte, decidiram unir forças. Por anos alimentaram o sonho de abrir uma confeitaria, que nunca saiu do papel. “Percebemos que as despesas estariam acima do que pretendíamos. Como não queríamos desistir, o truck foi uma alternativa”, conta Claudia.

Bolo de canela com calda de damasco das Bamboleiras

Bolo de canela com calda de damasco do food truck Bamboleiras

Os doces são produzidos em uma cozinha no bairro da Casa Verde. “Os bolos são assados diariamente, e, dependendo do nosso horário de circulação, são finalizados no mesmo dia ou no fim do dia anterior”, diz. O veículo não sai da garagem todos os dias, mas, quando sai, Claudia afirma que tem feito sucesso. “Muitos se aproximam pelo fato do carro ser colorido e chamativo, outros querem saber quais são os sabores da infância de que falamos.”

Peguei o Bamboleiras em uma bela manhã de fim de semana. Os bolos, pequenos à primeira vista, têm um bom tamanho para saciar o desejo por doce. O de canela com calda de damasco (R$ 6) estava bastante fofo e com gosto bem leve da canela, enquanto a calda servia para dar uma molhadinha na massa sem interferir muito no sabor. Outra combinação deliciosa e bem equilibrada foi o de paçoca com recheio de doce de leite (R$ 10) – recheio muito cremoso e bolo macio e bastante doce. Dos clássicos, o gelado de coco (R$ 6) estava tão bom quanto as melhores lembranças da infância. Bem açucarado e calórico, mas vale cada mordida.

Bolo de paçoca com doce de leite do food truck Bamboleiras

Bolo de paçoca com doce de leite do food truck Bamboleiras debaixo do sol forte da manhã

A agenda das Bamboleiras pode ser conferida regularmente na página da dupla no Facebook ou no perfil no Instagram. Claudia e Ariane também fazem produtos para entrega em casa.

Bamboleiras
Site: www.bamboleiras.com.br
www.facebook.com/bamboleiras
Tel.: 2764-9070
Aceita todos os cartões (débito e crédito)

Moscatel: Bar de Açúcar no coração do Bixiga

Ah, uma doceria que não parece feita para bonecas! Em meio a uma onda de casas cor de rosa, demasiadamente mulherzinha, Moscatel é um alívio em marrom e madeira.

Brigadeiro, bolo de fubá com goiabada e espresso na doceria Moscatel

Brigadeiro, bolo de fubá com goiabada e espresso na doceria Moscatel

Com a proposta de unir doces, vinhos e outras bebidas alcoólicas, a Moscatel Doceria & Bar de Açúcar foi aberta no início do ano na rua 13 de Maio, bem no coração do Bixiga, entre cantinas e construções degradadas. Ocupa um sobrado totalmente reformado com exterior pintado de vinho e interior decorado de forma sóbria em tons de marrom. Para se acomodar, há abrigo para todos os gostos: confortáveis sofás para casais ou grupos pequenos, balcões com banquetas altas para um cafezinho rápido e mesas grandes para reuniões mais numerosas e demoradas, essas localizadas no amplo e aconchegante salão ao fundo.

Entre os doces, há bolos diversos, dos simples como o de cenoura com cobertura de chocolate e formigueiro aos recheados como o Veludo Vermelho e o Perdição de Chocolate, esse com várias camadas. Provei uma fatia de fubá cortada por um fino recheio de goiabada, básico e honesto (R$ 4).

Para quem quiser algo com mais cara de sobremesa, pode escolher uma torta. As de limão e iogurte com frutas vermelhas são montadas na hora. Provei a segunda (R$6). Linda, é coberta por um creme bem suave que se equilibra com a acidez da calda de frutas.

Torta de iogurte e frutas vermelhas da doceria Moscatel

Torta de iogurte e frutas vermelhas da doceria Moscatel

Já se a passagem pelo Moscatel for após um almoço farto nos restaurantes vizinhos e não tiver sobrado muito espaço no estômago, a pedida é o pequeno brigadeiro com sabor forte de chocolate (R$ 3).

Saí de lá com vontade de provar também a torta de brigadeiro (R$ 8), os brownies e o chocolate quente branco (R$ 8). O espresso bem tirado (R$ 3,50) pode ser acompanhado de pequenos quitutes à escolha do cliente.

O cardápio tem ainda uma seção de coquetéis sem álcool, como o que leva o nome da casa e é feito com suco de uva branca, limão e H20 Citrus, delicioso e bastante refrescante (R$ 8).

Coquetel que leva o nome da doceria Moscatel

Coquetel que leva o nome da doceria Moscatel

Na saída, ao lado do caixa, bolos retangulares de tamanho médio (R$ 15) e cookies (R$2) para levar para casa promovem a tentação final e te fazem sair já com vontade de voltar.

Moscatel Doceria & Bar de Açúcar
Rua 13 de Maio, 655, Bela Vista. Tel.: 3853-0954
https://www.facebook.com/moscateldoceria

Bem Bolado: bolos muito doces para comer até enjoar

A loja de bolos Bem Bolado foi aberta no segundo semestre de 2013 na rua dos Pinheiros e virou um ponto animado em um dos mais quentes corredores gastronômicos da cidade. Pequena, simples e com um atendimento muito simpático, tem seu maior movimento no começo da tarde, quando fica cheia de grupos de amigos em busca de um café pós-almoço e uma sobremesa daquelas de enfiar o pé na jaca e deixar o resto do dia de trabalho mais feliz.

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Há poucos meses, me tornei um desses trabalhadores da região. Logo fui atraída pela promessa contida no nome e acabei encontrando mais do que esperava. Provei três bolos diferentes em um intervalo de um mês e todos superaram as expectativas.

A casa oferece tanto bolos recheados quanto secos, do tipo mais caseiro, sempre com opções clássicas mas sem se contentar apenas com o trivial. Em geral, há cinco opções de bolos secos, cerca de dez recheados e ainda outros doces, como tortas (como limão e holandesa) e cheesecakes. E tudo que experimentei lá estava bem doce.

Dos bolos secos, provei o de abacaxi com coco, super fofo e muito saboroso, daqueles tão leves que dá vontade de levar inteiro para casa para comer um pedaço a cada três horas, como recomendam os médicos.

Mas são os com muita cobertura e recheio que chamam mais a atenção na vitrine. Desses, comecei pelo bolo mil-folhas: bolo branco intercalado com massa folhada, creme de baunilha com pedaços de morango e cobertura de chantili. Leve nas primeiras garfadas, com uma mistura de texturas interessante, mas doce até dizer chega.

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Na visita seguinte pedi o de chocolate com cocada. Massa também fofa com duas camadas de uma cocada suuuuper açucarada e cobertura de chantili e raspas de chocolate, tudo muito fresco. Para quem gosta da combinação de chocolate com coco, é um bolo obrigatório.

O espaço do Bem Bolado é pequeno, mas comporta quatro mesas internas, dois balcões e duas mesas pequenas na calçada – ou seja, nunca falta lugar para sentar.

Os bolos secos são servidos em pedaços de tamanho fixo e custam entre R$ 4 e R$ 4,50 o pedaço. Os recheados são vendidos por peso e custam, em geral, de R$ 50 a R$ 70 o quilo. Seja específico no tamanho de fatia que deseja ou fique de olho na hora em que a atendente for cortar o seu pedaço. Tudo o que eu provei era tão doce que é preciso cuidado. Se deixar por conta da casa, será servida um pedaço grande e, por mais gostoso que esteja, pode ser difícil encarar até o fim.

Para completar, o café é Nespresso e o chá é The Gourmet Tea.

Bem Bolado
Rua dos Pinheiros, 743. Tel.: 2384-7430
http://www.bemboladobolos.com.br/