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A Torteria: tortas doces em novo endereço

A Torteria é discreta. Seu primeiro espaço, bem pequeno, foi aberto em Higienópolis atrás de um posto de gasolina. Um balcão simples e grandes geladeiras guardando quiches e tortas doces e salgadas para levar e comer em casa. O site sempre foi minimalista e prático – apenas um cardápio com preços, telefone e endereço. E, por trás dessa discrição, o que aparecia era uma comida deliciosa e doces de lamber os dedos, com bons ingredientes e combinações só um tantinho além do trivial.

Torta de chocolate com caramelo e flor de sal da Torteria

Torta de chocolate com caramelo e flor de sal da Torteria

Depois de abrir sua segunda unidade no Morumbi no início de 2014, a Torteria acaba de chegar ao bairro de Pinheiros, em um imóvel localizado em frente a uma das saídas da nova estação de metro Fradique Coutinho. Lá é possível provar os produtos na hora em porções individuais – na mesa coletiva alta ou em uma das diversas mesas menores – ou levar para viagem as delícias em qualquer tamanho.

Durante o almoço, há um menu executivo com as ótimas tortas e quiches salgadas em tamanho individual (a torta de carne desfiada na cerveja preta com cebola caramelizada merece ser mencionada), mas o mais importante é conseguir chegar à sobremesa.

É difícil escolher um favorito. A torta de chocolate com caramelo e flor de sal (R$ 8) é tudo o que se espera. A massa é firme sem ser dura e cede facilmente ao garfo. Por cima dela, uma fina camada de caramelo está ali só para adoçar um pouco o chocolate, que é levemente amargo, e a flor de sal finaliza amarrando – ou, melhor dizendo, abraçando – todo mundo. No conjunto, é uma alegria só. Tristeza só quando acaba.

Torta de amêndoas, limão siciliano e geléia caseira de frutas vermelhas da Torteria

Torta de amêndoas, limão siciliano e geléia caseira de frutas vermelhas da Torteria

Também é sublime a torta de amêndoas, limão siciliano e geléia caseira de frutas vermelhas (R$ 9, individual). A massa fofa azedinha, a grossa camada de geleia e a cobertura de amêndoas crocante e doce deixam muita saudade. Como a torta, o brownie, de sabor bastante intenso, é outro bom tributo ao chocolate.

O ambiente é não possui grandes atrativos, mas a trilha-sonora muito boa chama a atenção e torna a experiência de comer por ali algo especial. Vai de “Cheek to Cheek” a punk rock, da trilha de “Grease” a Pixies. Para garantir que vai encontrar a torta que procura, a Torteria aceita encomendas.

A Torteria
Rua Fradique Coutinho, 39, Pinheiros. Tel.: 4306-6943 (para encomendas)
www.atorteria.com.br

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O pão de mel da Folie

A Folie é uma doceria pequena em Pinheiros que se dedica a fazer poucas coisas, mas fazer bem feito. Dois balcões diminutos exibem sorvetes, macarons, lascas de bom chocolate e uma pilha de deliciosos pães de mel com doce de leite embrulhados em papel alumínio. Foram eles que me atraíram até lá e por eles eu pretendo voltar.

Pão de mel da doceria Folie com muito doce de leite

Pão de mel da doceria Folie com muito doce de leite

Os pães de mel são pequenos, mas são feitos com ótimos ingredientes e compensam no sabor. A cobertura de chocolate belga meio amargo é espessa e o doce de leite argentino vem também em grande quantidade. Para completar, a massa veio bastante fofa e com bastante mel.

Sem surpresas, é um bom docinho para quem gosta de bastante cobertura e recheio e de doce de leite mais escuro. Custam R$ 8 cada. Para aproveitar a primavera, a rua é quase tranquila e há mesinhas ao ar livre para saborear sem pressa.

Folie
Rua Cristiano Viana, 295 – Pinheiros. Tel.: 3101-0193
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Bem Bolado: bolos muito doces para comer até enjoar

A loja de bolos Bem Bolado foi aberta no segundo semestre de 2013 na rua dos Pinheiros e virou um ponto animado em um dos mais quentes corredores gastronômicos da cidade. Pequena, simples e com um atendimento muito simpático, tem seu maior movimento no começo da tarde, quando fica cheia de grupos de amigos em busca de um café pós-almoço e uma sobremesa daquelas de enfiar o pé na jaca e deixar o resto do dia de trabalho mais feliz.

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Bolo de chocolate com cocada do Bem Bolado

Há poucos meses, me tornei um desses trabalhadores da região. Logo fui atraída pela promessa contida no nome e acabei encontrando mais do que esperava. Provei três bolos diferentes em um intervalo de um mês e todos superaram as expectativas.

A casa oferece tanto bolos recheados quanto secos, do tipo mais caseiro, sempre com opções clássicas mas sem se contentar apenas com o trivial. Em geral, há cinco opções de bolos secos, cerca de dez recheados e ainda outros doces, como tortas (como limão e holandesa) e cheesecakes. E tudo que experimentei lá estava bem doce.

Dos bolos secos, provei o de abacaxi com coco, super fofo e muito saboroso, daqueles tão leves que dá vontade de levar inteiro para casa para comer um pedaço a cada três horas, como recomendam os médicos.

Mas são os com muita cobertura e recheio que chamam mais a atenção na vitrine. Desses, comecei pelo bolo mil-folhas: bolo branco intercalado com massa folhada, creme de baunilha com pedaços de morango e cobertura de chantili. Leve nas primeiras garfadas, com uma mistura de texturas interessante, mas doce até dizer chega.

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Bolo de coco com abacaxi do Bem Bolado

Na visita seguinte pedi o de chocolate com cocada. Massa também fofa com duas camadas de uma cocada suuuuper açucarada e cobertura de chantili e raspas de chocolate, tudo muito fresco. Para quem gosta da combinação de chocolate com coco, é um bolo obrigatório.

O espaço do Bem Bolado é pequeno, mas comporta quatro mesas internas, dois balcões e duas mesas pequenas na calçada – ou seja, nunca falta lugar para sentar.

Os bolos secos são servidos em pedaços de tamanho fixo e custam entre R$ 4 e R$ 4,50 o pedaço. Os recheados são vendidos por peso e custam, em geral, de R$ 50 a R$ 70 o quilo. Seja específico no tamanho de fatia que deseja ou fique de olho na hora em que a atendente for cortar o seu pedaço. Tudo o que eu provei era tão doce que é preciso cuidado. Se deixar por conta da casa, será servida um pedaço grande e, por mais gostoso que esteja, pode ser difícil encarar até o fim.

Para completar, o café é Nespresso e o chá é The Gourmet Tea.

Bem Bolado
Rua dos Pinheiros, 743. Tel.: 2384-7430
http://www.bemboladobolos.com.br/