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Purogusto: sorvetes cremosos e suaves na Oscar Freire

Foram tantas as sorveterias abertas em São Paulo nos últimos meses – como Frida & Mina e Casa Elli – que o verão pareceu curto. Mas o clima resolveu dar uma segunda chance e trouxe de volta o sol à cidade esta semana. Aproveitei a tarde ensolarada de domingo para conhecer a Purogusto.

Aberta na Oscar Freire em novembro de 2013, a Purogusto segue a cartilha italiana e afirma servir sorvetes totalmente artesanais.

Sorvetes de pistache, gianduia e caramelo com flor de sal na sorveteria Purogusto

Sorvetes de pistache, gianduia e caramelo com flor de sal na sorveteria Purogusto

Provei cinco sabores e em todos se vê um padrão: eles são bastante cremosos e a textura se mantém enquanto se aproveita o sorvete sem pressa, sem que ele derreta rápido demais. Outro ponto em comum é que os sabores são bastante sutis – às vezes até demais.

Duas lousas presas à parede atrás do balcão apresentavam, a giz, os sabores disponíveis no dia, uma anunciando as opções à base de leite e a outra, os sabores à base de água. Entre esses, havia sugestões como chocolate light, jabuticaba e açaí com banana, mas não resisti aos de leite, em sabores mais tradicionais, e fiquei só neles.

O de limão é bem refrescante e tem sabor delicado e equilibrado, enquanto pistache e gianduia estavam gostosos, com ótima textura e não muito doces. O caramelo com flor de sal, no entanto, estava um pouco salgado demais, enquanto o de baunilha pecou por estar muito apagado.

O copo pequeno, com até dois sabores, sai por R$ 10, enquanto o médio com até três sabores custa R$ 12 e o grande, R$ 14. O isopor com meio quilo fica em R$ 35.

O ambiente é espaçoso e, apesar do movimento razoável daquela tarde, foi possível sentar, e o atendimento foi ágil, sem fila. Não é o melhor sorvete da região – o mais famoso Bacio de Latte, por exemplo, está nas redondezas -, mas vale provar.

Purogusto
Rua Oscar Freire, 502. Tel.: 3062-1862
Site oficial: http://www.purogusto.com.br
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Casa Elli: sorvetes artesanais entre erros e acertos

Como o delicioso Frida & Mina, a sorveteria Casa Elli abriu em São Paulo na virada do inverno para a primavera e chega com a promessa de sorvetes preparados com ingredientes naturais e orgânicos, sem bases industrializadas. Mas o resultado não é o mesmo da ótima casa de Pinheiros.

Sorvetes da pistache, gianduia e frutas silvestres da Casa Elli, em São Paulo

Sorvetes da pistache, gianduia e frutas silvestres da Casa Elli, em São Paulo

A localização da Casa Elli é ótima, fica na Alameda Tietê quase na esquina com a rua Augusta. Fui até lá a pé num domingo de muito calor depois de uma sessão de cinema na Paulista. Na volta, a subidinha até ajuda a compensar as calorias ingeridas.

O espaço é pequeno e estreito e com uma dúzia de pessoas na fila já se tem a sensação de confusão, mas o ambiente é clean e agradável apesar da música italiana cafona que tocava no dia.

Os sorvetes ficam fechados em recipientes metálicos para manter a temperatura correta, mas os sabores disponíveis no dia estão expostos em plaquinhas na parede logo na entrada e depois, novamente, atrás do balcão.

Há muitas opções com frutas, várias sem adição de açúcar e algumas sem leite, um atrativo para clientes diversos. Dos sabores que provei, o pistache estava bastante cremoso e saboroso. Também gostei do gianduia, menos cremoso,  mas com sabor forte e não muito doce, mas o de frutas vermelhas, também sem açúcar, estava azedo demais. Deixei pela metade.

Sorvete de baunilha da Casa Elli com pontinhos pretos, o mais saboroso do dia

Sorvete de baunilha da Casa Elli com pontinhos pretos, o mais saboroso do dia

O namorado, menos guloso, pegou apenas baunilha. Também sem açúcar mas bastante doce, com pontinhos pretos da baunilha evidentes, foi o mais gostoso dos que provamos. Mas a verdade é que nenhum deles impressionou.

Os preços estão de acordo com outras sorveterias da cidade. Os potes pequeno e médio podem ter até dois sabores e custam R$ 10 e R 12, respectivamente. O pote grande pode levar três sabores e sai por R$ 15. O ainda maior, para os fortes, custa R$ 18.

Casa Elli
Alameda Tietê, 163, Jardim Paulista. Tel: (11) 3063-4741
www.casaelli.com

Frida & Mina: sorveteria artesanal foge do óbvio

O calor esse ano está se fazendo de difícil em São Paulo, mas, na expectativa, no final do inverno já começaram a pipocar novas sorveterias na cidade esperando a chegada de dias como esta segunda-feira de 35 graus. Uma delas é a sorveteria artesanal Frida & Mina, em Pinheiros.

O lugar ocupa uma esquina, mas é pequenininho e quando fui lá conhecer, em uma tarde no meio da semana, estava cheio, com uma pequena fila. Enquanto se espera para ser atendido, é legal observar a cozinha aparente, protegida apenas por um vidro. Nela um trabalhador solitário fazia as casquinhas, uma a uma, ao mesmo tempo em que preparava um novo pote de sorvete.

Frida & Mina: sorvete artesanval de caramelo com flor de sal e morango balsâmico

Frida & Mina: sorvete artesanal de caramelo com flor de sal e morango balsâmico

Todas as opções ali eram à base de leite e a maioria fugia do corriqueiro: das mais comuns, chocolate, coco queimado, doce de leite e limão. Entre os outros sabores disponíveis estavam cerveja com chocolate, chá e gengibre com mel. Os proprietários afirmam que só usam ingredientes naturais e frescos, alguns orgânicos.

Pedi três bolas para poder provar mais sabores (pura obrigação profissional!): caramelo com flor de sal, o melhor, bem equilibrado e muito saboroso; morango balsâmico, com um azedinho incrível; e crocante de macadâmia, o único que não merece um adjetivo empolgado. Bom, mas ainda prefiro o da Haagen Dazs.

Gastei R$ 13 e achei um dinheiro muito bem gasto. Uma bola sai por R$ 7 e duas bolas, R$ 10. Na primeira compra, a casa dá um cartão fidelidade: o sexto sorvete, eles prometem, será de graça.

Há bancos na calçada e uma sala no andar superior, com espaço para acomodar cerca de dez pessoas. A água filtrada é cortesia.

Frida & Mina Sorvete Artesanal
Rua Artur de Azevedo, 1.147, Pinheiros. Tel: (11) 2579-1444
http://www.fridaemina.com.br/